POLPETTE DI LENTICCHIE

da Valentina Rossi | Mag 1, 2020 | Ricette

Oggi, la chef propone.. Polpette di lenticchie!!

Una ricetta facilissima per fare in casa delle polpettine senza carne ( e senza uova!) con davvero pochissimi ingredienti. Possiamo utilizzare le lenticchie secche, cosa che consiglio in quanto hanno un tempo di cottura relativamente veloce oltre ad essere ovviamente più buone, o in alternativa le lenticchie già cotte in scatola; in questo caso, non dimenticate di scolarle e sciacquarle bene!

È un piatto economico e velocissimo, accompagnate da un’insalata e qualche fetta di pane rappresentano un piatto unico, molto gustoso e molto sano! Un modo diverso per gustare i legumi, che sappiamo essere dei grandissimi alleati per la nostra salute e per la nostra forma!

Vediamo allora insieme come prepararle!

INGREDIENTI PER DUE PORZIONI

• 100 g di lenticchie secche o 200 di lenticchie già cotte

• 3-4 cucchiai di pan grattato

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva di oliva

• sale qb

• spezie qb (pepe, rosmarino, timo, erba cipollina)

PROCEDIMENTO

1. Iniziamo frullando le lenticchie. Se utilizzate quelle secche, lasciatele raffreddare prima di frullarle. Versiamo le lenticchie all’interno di un mixer e frulliamole bene con l’aggiunta di 1 cucchiai d’olio d’oliva. Il risultato sarà una crema.
2. A questo punto aggiungiamo il pan grattato fino ad ottenere un impasto che non risulti troppo appiccicoso.
3. Uniamo anche il sale e le spezie che più ci piacciono.
4. Con l’aiuto delle mani, formiamo le nostre polpettine.
5. Passiamole nel pangrattato e poi sistemiamole in una teglia coperta con carta forno. Versiamo un filo d’olio e lasciamole cuocere a 180 gradi in forno ventilato per 30 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.

Le nostre polpette di lenticchie sono pronte! Sono buonissime sia appena fatte che il giorno dopo!

VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE*

• MENU’ SETTIMANALE 11-17 MAGGIO
• ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI
• Olio di Oliva nella Dieta: Benefici per la Salute
• ALLENAMENTO AL FEMMINILE
• GRASSI ALIMENTARI: LA GUIDA COMPLETA

POLPETTINE DI MERLUZZO LIGHT

da Valentina Rossi | Apr 28, 2020 | Ricette

Lo sappiamo bene, il pesce fa bene e andrebbe mangiato almeno 3 volte la settimana! Il merluzzo però, diciamocelo, non sempre risulta appetitoso!

Per coloro che non amano molto questo ingrediente, quindi, può essere utile ricorrere a delle ricette più sfiziose e particolari, che mascherino un po’ la presenza del pesce ma che comunque risultino appetitose e particolarmente invitanti.

Le mie polpettine di merluzzo light sono sicuramente una di questa preparazioni!

Sono facili da preparare, leggere e gustose! Letteralmente da leccarsi i baffi!

INGREDIENTI PER 1 PERSONA

• Merluzzo 120 g

• Pane in cassetta 1 fetta

• Olio extravergine di oliva 1 Cucchiaio

• Prezzemolo qb

• Pepe qb

• Sale qb

• Aglio qb

• Pan grattato qb

PROCEDIMENTO

1. Lessare il merluzzo in acqua bollente. Nel frattempo, ammollare la fetta di pane in cassetta con un pochino di acqua: questo ci servirà per creare umidità e per compattare le polpette
2. Una volta lessato il merluzzo, unirlo al pane ammollato, aggiungere le spezie e tritare insieme con un minipimer o, come nel mio caso, con il Bimby.
3. Il risultato sarà un composto compatto e abbastanza molliccio.
4. Bagnate le mani, e formate delle polpettine, che andrete poi a rotolare nel pan grattato. Volendo, potete aggiungere al pangrattato qualche seme di sesamo: renderà il tutto più croccante e saporito!
5. Adagiate le polpettine su una leccarda coperta da carta forno, spennellate con un cucchiaio di olio la superficie di ognuna e cuocete a 200 °C per 20-25 minuti, fin quando le polpettine avranno raggiunto una deliziosa doratura!

VALORI NUTRIZIONALI

Calorie: 300 Kcal

Proteine: 24 g

Carboidrati: 22 g

Grassi: 11 g