COME INIZIARE A DIMAGRIRE: LA CONSAPEVOLEZZA COME SCINTILLA

da Valentina Rossi | Gen 13, 2025 | Alimentazione

Come iniziare a dimagrire: LA CONSAPEVOLEZZA

Se ti stai domandando come iniziare a dimagrire, ti invito a leggere questo articolo dove esploreremo l’importanza della consapevolezza come elemento centrale in un percorso di trasformazione.

Cosa significa consapevolezza? Letteralmente, cognizione, presa di coscienza.

La consapevolezza è una condizione in cui la cognizione di qualcosa si fa interiore, profonda, perfettamente armonizzata col resto della persona, in un uno coerente. 

Essere consapevoli di ciò che è successo, di come siamo cambiati e del futuro che ci attende è un passo cruciale nella giusta direzione. La consapevolezza ci permette di affrontare e rielaborare, senza subire passivamente.

Ma c’è di più. Consapevolezze condivise rendono possibile un agire comune. Per chi evita o non riesce ad affrontare un percorso di consapevolezza, il terremoto rischia di trasformarsi in un passato che non passa.

Iniziare a dimagrire: Facciamo qualche esempio

Spesso accade che alcuni pazienti, durante il controllo mensile, si presentino scoraggiati, affermando di non aver ottenuto alcun “successo”: il peso non scende e non riescono a comprenderne il motivo.

Analizzando insieme la loro giornata, provo a capire quali sono i punti critici o quel qualcosa che ci sta sfuggendo: in questo lavoro, la parte psicologica è estremamente importante, e trovo essenziale dialogare e cercare di non fermarmi alle fredde apparenze, al semplice “forse questa dieta non è adatta a me.”

La maggior parte delle volte, riesco a tirar fuori la famigerata “confessione”, intrisa di senso di colpa, e quello che mi arriva di solito è una profonda presa di coscienza di quei comportamenti e pensieri che non permettono alle persone in questione di raggiungere i risultati voluti.

Quando capitano queste cose mi sento molto onorata: non è facile aprirsi davanti a un’altra persona, tanto meno se questa ha il camice bianco (sottolineo che io non lo porto, ma è per rendere meglio il concetto!  ): ci si sente giudicati negativamente, non si può scappare e si è costretti a fare i conti con cose che non ci va di affrontare.

Sono profondamente grata quando riesco a far esprimere ogni pensiero al mio paziente, indipendentemente dal mezzo utilizzato.

SE VUOI PRENOTARE UN VISITA NUTRIZIONALE

Consultare un nutrizionista non riguarda esclusivamente l’alimentazione, e “i grassi” non sono individui pigri e privi di forza di volontà. Se lo pensassi, avrei cambiato professione da tempo!

Ho visto persone francamente obese ottenere risultati straordinari nel lavoro, superare dolorosamente relazioni importanti, smettere di fumare… tutti processi che richiedono una grande forza di volontà.

C’è molto di più dietro, e molto spesso ha a che fare con il non sentirsi, il non avere coscienza di sè.

Vedo quotidianamente persone obese che sostengono di mangiare pochissimo: ovviamente a volte è il risultato del timore di venire giudicati, ma altrettanto spesso, approfondendo un po’ l’argomento, mi accorgo che queste persone non sono assolutamente consapevoli di quello che mangiano, sia in termini di quantità che di energia

C’è molto di più dietro, spesso legato al non sentirsi e alla mancanza di consapevolezza di sé.

È possibile se non siamo abituati a sentire noi stessi.

Per iniziare a dimagrire, ma più in generale iniziare un processo di trasformazione e cambiamento, dobbiamo prima ACCETTARLO: accettare non significa condividere o che ci faccia piacere, ma prendere atto che quella cosa esiste.

Solo se accetto il mio sovrappeso (ossia ne prendo consapevolezza), posso cambiarlo. Ciò può non essere facile né automatico e alcune discipline ci possono venire in auto: lo yoga, la meditazione, la mindfulness o anche un semplice hobby che ci assorba totalmente (alla fine meditare è stare con sé stessi in modo autentico e profondo, e non è indispensabile essere asceti indiani per praticarlo, si può benissimo fare anche mentre si fa modellismo, ad esempio!)

La consapevolezza non è innata, quindi tutti possiamo acquisire coscienza di noi stessi. Ognuno di noi può scoprire la propria SCINTILLA, la motivazione al cambiamento. Abbattiamo i muri che abbiamo eretto, riconosciamo la nostra condizione e agiamo per trasformarla.

Iniziare a dimagrire: Libertà

Un altro tema importante sia per iniziare a dimagrire che per iniziare un processo di trasformazione, strettamente legato a un piano alimentare, è la libertà:

Finché considererò una dieta come un rigido schema di privazioni e sofferenze, non funzionerà mai.

Solo assumendomi la responsabilità e comprendendo che autonomamente ho deciso di consultare un professionista, riconosco di avere la libertà di mangiare ciò che desidero. Tuttavia, scelgo consapevolmente determinati alimenti e in questo modo mi libero da una prigione autoimposta.

Questo concetto a prima vista può sembrare un sofisma, ma in realtà è un punto cruciale da capire se vogliamo vivere un percorso (di dimagrimento, terapeutico, di crescita personale) con gioia piuttosto che subirlo.

INIZIARE A DIMAGRIRE CON CONSAPEVOLEZZA: CONCLUSIONI

Consapevole di poter mangiare ciò che voglio, scelgo con attenzione i cibi e i pasti, assumendo la responsabilità (la capacità di rispondere adeguatamente) delle mie scelte alimentari.

Focalizzandomi poi sugli aspetti positivi del percorso posso amplificare la possibilità di riuscire ad ottenere i risultati che voglio:

• Faccio qualcosa per me stesso
• Ho ben fisso l’obiettivo (meglio se con piccoli obiettivi intermedi)
• Digerisco meglio e non ho più il reflusso
• Non ho più il fiatone
• Dormo meglio e mi sento più energico

SONO RINFORZI POSITIVI molto più efficaci rispetto a

• Non potrò mai più mangiare…. (inserire cibo preferito)
• Perché devo stare a dieta?? Alla fine non ho fatto del male a nessuno
• Che vita è non poter uscire a cena 3 volte a settimana e mangiare sushi all you can eat??
• Non ho tempo per fare attività fisica (dove per attività fisica si intende anche qualche passeggiata o parcheggiare più lontano e fare commissioni a piedi)

Abbattete i muri che vi siete costruiti, prendete coscienza di chi siete e iniziate a combattere per chi volete diventare. La scintilla è lì vicino a voi. Sgranate gli occhi, scrollatevi di dosso le paure e vi assicuro che la troverete, proprio davanti a voi, pronta ad indicarvi la vostra via d’uscita.

COME PERDERE PESO: 5 COSE DA SAPERE

da Valentina Rossi | Gen 11, 2025 | Alimentazione

Perdere peso: ecco il segreto

Restrizioni, calcolo delle calorie e tanta forza di volontà: chi almeno una volta nella vita ha iniziato una dieta sa benissimo cosa serve per perdere peso. O forse no?

Ogni giorno riceviamo milioni di informazioni sulla perdita di peso, dai metodi dimagranti miracolosi alle liste di cibi da evitare, spesso trascurando i meccanismi fisiologici fondamentali di una dieta ipocalorica, cruciali in qualsiasi percorso dietetico scelto.

Prima di scegliere un approccio alimentare, è utile conoscere i meccanismi per evitare errori comuni nel dimagrimento. La conoscenza è la chiave del successo.

In questo articolo, parleremo perciò di 5 cose che chiunque decida di perdere peso dovrebbe sapere, e che nessuno ( o quasi ) vi dice.

PERDERE PESO: LE CALORIE CONTANO?

Una caloria non è altro che un’unità di misura dell’energia, in modo particolare dell’energia termica, cioè del calore.

Quando mangiamo e digeriamo i nutrienti, essi vengono assorbiti e utilizzati metabolicamente per produrre energia (ATP) nelle cellule.

L’energia chimica ottenuta dalla metabolizzazione dei nutrienti contenuti negli alimenti che mangiamo può essere tradotta in energia termica, e possiamo quindi misurarla attraverso le calorie.

Il modello energetico basato sulle calorie, noto come sistema CICO, non è accettato da tutti. Alcune persone affermano che il nostro corpo non è una bomba calorimetrica, non capendo che questa differenza è già riconosciuta. Quando parliamo di proteine, carboidrati e grassi che forniscono calorie, ci riferiamo a valori diversi da quelli di una bomba calorimetrica.

Le calorie, come espressione di energia negli alimenti, non solo contano, ma fanno parte del bilancio energetico, il fattore che maggiormente influenza le modifiche della composizione corporea.

ATTENZIONE AI CALCOLATORI ONLINE!

Il bilancio energetico è costituito da due macro-fattori: da una parte l’energia in entrata, il cibo che ingeriamo, dall’altra l’energia in uscita, il TDEE ( Total Daily Energy Expenditure), che rappresenta il complessivo dell’energia che utilizziamo giornalmente.

Dal punto di vista didattico, possiamo suddividere il TDEE in 4 componenti principali:

1. Il BMR, il nostro metabolismo basale a riposo.
2. Il TEF, la termogenesi indotta dalla dieta.
3. Il NEAT, il dispendio energetico da attività fisica quotidiana.
4. Il dispendio da attività sportiva.

Pur tenendo conto di tutti questi fattori, molte persone non riescono ad avere risultati soddisfacenti in termini di dimagrimento.. Perchè?

Molto semplicemente, la determinazione di questi parametri rappresenta una STIMA, e nessun calcolatore online tiene conto della variabilità individuale, ma si basa soltanto su una media statistica.

Il punto fondamentale è che possiamo certamente utilizzare formule e calcolatori per avere un dato iniziale indicativo, su cui però bisognerà necessariamente lavorare tenendo conto delle caratteristiche individuali!

IL SET POINT E GLI OBIETTIVI REALISTICI

Indicativamente, ognuno di noi è in grado di mantenere una percentuale di grasso corporeo senza particolari problemi intorno al 15 % per gli uomini e al 22% per le donne, e tale percentuale è assolutamente compatibile con una buona forma fisica e un ottimo stato di salute.

Secondo la teoria del set point del grasso corporeo, il nostro organismo mette in atto dei meccanismi per cercare di mantenere più o meno costante una certa percentuale di grasso corporeo, che può essere differente da persona a persona e dipende principalmente da quello che siamo stati fino a questo momento.

Vien da sè che alcuni individui, in genere quelli che hanno avuto un passato di sovrappeso o obesità, avranno un set point più elevato, e finiranno quasi sicuramente per sperimentare fortemente gli adattamenti alla dieta restrittiva più velocemente e più intensamente di chi, al contrario, presenta un set point più basso.

E’ importante tener conto di questa caratteristica per aspirare ad obiettivi realistici, soprattutto nel breve termine: cercare di ottenere un peso che si discosta di molto dal nostro “abituale” non è mai la scelta giusta, pena incorrere in tutta una serie di meccanismi adattivi che il nostro corpo inevitabilmente metterà in atto e che non faranno altro che scoraggiarvi e spingervi a mollare tutto.

NON ESISTONO NUTRIENTI CHE FANNO INGRASSARE O DIMAGRIRE!

“I carboidrati e i grassi fanno certamente ingrassare, le proteine invece aiutano a dimagrire.. ” Questo è ciò che affermano le persone che credono che non conta tanto lo stato energetico e l’assunzione totale di energia ( le calorie), bensì quanti e quali nutrienti si assumono, asserendo quindi che ci siano nutrienti che fanno ingrassare e altri che fanno perdere peso.

In realtà, i carboidrati, le proteine e i grassi possono far ingrassare o dimagrire proprio in virtù del loro apporto calorico, e di conseguenza di quanti di questi nutrienti assumiamo.

Se così non fosse, troveremo che anche altri nutrienti, come la vitamina C ad esempio, porterebbe a variazioni della composizione corporea in eccesso o in difetto, ma così non è: questo perchè la vitamina C, e le vitamine in generale, non sono in grado di generare energia chimica nelle nostre cellule.

L’importanza dei macronutrienti sta proprio nella loro capacità di permettere al nostro organismo di ottenere energia.

Il motivo per cui molti credono a questa diceria è che guardano erroneamente solo allo stoccaggio, in acuto, di grasso nel tessuto adiposo, oppure all’utilizzo di un nutriente a scopo energetico, preso singolarmente, e mai al quadro generale. Il fatto che durante lo stato post-prandiale abbiamo stoccato una parte dei nutrienti sotto forma di trigliceridi nel tessuto adiposo non significa che stiamo dimagrendo, perchè dobbiamo guardare anche all’utilizzo di quest grassi!

Ciò che invece conta è il bilancio lipidico totale.

Ad esempio, una dieta ad alto contenuto di grassi aumenta l’utilizzo dei grassi a scopo energetico, ma aumenta anche lo stoccaggio di questi nel tessuto adiposo.

Per quanto riguarda i carboidrati, è vero che un pasto iperglucidico sopprime la lipolisi e porta l’organismo ad utilizzare maggiormente i carboidrati piuttosto che i grassi, ma è altrettanto vero che i carboidrati sono solo minimamente utilizzati per sintetizzare i grassi, e quindi lo stoccaggio di questi nel tessuto adiposo è minimo: per cui diminuiscono le uscite (grasso utilizzato) ma diminuiscono anche le entrate ( grasso sintetizzato/stoccato nel tessuto adiposo).

PERDERE PESO NON E’ UN PERCORSO LINEARE.

Sarà capitato a tutti di stare a dieta e sperimentare periodi anche di 2-3 settimane dove il peso non scende e, soprattutto, di vedersi allo specchio allo stesso modo se non, in alcuni casi, anche peggio. Magari nei primi giorni di dieta abbiamo sperimentato un’ottima perdita di peso che ci ha parecchio motivati, ed ovviamente ciò che ci aspettiamo è migliorare la composizione corporea in maniera altrettanto veloce.

Bisogna capire che effettivamente il fatto di perdere peso e, soprattutto, grasso, non è fisiologicamente un percorso lineare, per cui può essere normale che in alcuni periodi del percorso si sperimenti uno “stallo”. In realtà, non si tratta di un vero e proprio stallo, ma piuttosto di un’illusione, che è oltretutto solamente temporanea.

La scienza ha cercato di dare una spiegazione a questo fenomeno, che è denominato Effetto Woosh: semplicemente, man mano che l’adipocita perde grasso, prima di sgonfiarsi realmente, accumula progressivamente acqua. Nel tempo, l’adipocita si svuota ancora di più del grasso che teneva accumulato, va via anche l’acqua, ed esteticamente (e con le misurazioni, poiché la stessa acqua ha un peso) ci si vede meglio.

E’ bene chiarire che in realtà la spiegazione è un po’ speculativa, e ci sono una serie di domande a cui la scienza non ha ancora risposto, per cui non possiamo parlare di questo fenomeno dal punto di vista prettamente scientifico, né possiamo parlare di evidenze. Semplicemente si osserva frequentemente questo fenomeno e si è provato a dare una spiegazione, che sarà smentita o confermata, si spera, nei prossimi anni.

A prescindere dalla reale spiegazione scientifica che è alla base, è importante conoscere questo fenomeno, che è estremamente comune alla maggior parte delle persone che si mettono a dieta, perché permette di comprendere che questa fase in un percorso di dimagrimento potrebbe essere normale e semplicemente non bisogna preoccuparsi particolarmente, ma invece insistere e aspettare, senza demotivarsi.

Continuando a seguire il piano alimentare, i miglioramenti verranno alla luce, sia dal punto di vista meramente estetico, sia al tatto, sia attraverso le normali misurazioni con la bilancia o delle circonferenze.