Perchè ingrassiamo? Perchè dimagriamo? Da cosa dipendono le variazioni del nostro peso corporeo? E' solo una questione di calorie in entrata e calorie in uscita, o i fattori da prendere in considerazione sono anche altri? In questo articolo, parleremo di bilancio...

I macronutrienti, quali sono e quanto sono importanti. Non si può parlare di alimentazione se prima non conosciamo le fondamenta su cui tutte le diete e tutti i consigli che ci vengono dati si fondano: i macronutrienti. Conosciamo il cibo per quello che è, per come lo...

Dietista e Nutrizionista Valentina Rossi Ossa grosse, mito o realtà? Si fa presto a dire, “ho le ossa grosse”, “non ci posso far niente, sono fatto così”,  “è colpa del metabolismo lento, io non mangio niente e ingrasso comunque”. Quante volte si sentono queste frasi,...

Cos'è un diario alimentare? Un diario alimentare altro non è che un registro giornaliero nel quale si segna tutto ciò che si mangia e beve nell’arco della giornata, cercando anche di aggiungere dettagli come l’orario, il luogo, il senso di fame , le impressioni e...

Quante proteine possiamo mangiare in un singolo pasto? Ancora oggi, circola la teoria propagata da vari "guru" secondo cui la quantità massima di proteine assorbibili in un pasto è limitata a 30 grammi, con l'eccesso che si trasformerebbe in grasso o non verrebbe...

Come fare una colazione salata Colazione salata: un po' di storia. La colazione, fino agli anni ’50-’60 del secolo scorso, non era altro che il primo pasto della giornata, non aveva la connotazione particolare che le diamo oggi e non era certo associata...

Dietista e Nutrizionista Valentina Rossi ESISTE UNA RELAZIONE TRA METABOLISMO E SONNO? Durante la prima visita, chiedo spesso ai clienti informazioni sulla qualità e durata del sonno. È frequente scoprire che dormono meno di 8 ore, il sonno non è ristoratore, è...